望兒山清香型白酒：清蒸二次清工藝，制曲原料以大麥、豌豆為主。

制曲頂溫在46-50℃，制曲培養(yǎng)以排列為主。糖化力、發(fā)酵力較濃香型大曲高，曲香清雅。